Ученые начали исследовать рацион монахов еще 100 лет назад и в последнее время, результаты исследований, стали широко применяться в западных странах и среди голливудских звезд.
Дзен Диета очень популярна из-за принципа главного: человек должен быть в гармонии с природой, балансируя питания, активный образ жизни, проявляя уважение к окружающей среде.
Правда говоря, настоящая Дзен диета, которая используется в буддийских храмах очень отличается от того, что мы имеем сегодня.
Диета основана на трех принципах:
1. Любой вид мяса запрещен.
2. Нужно ценить то, что едите, потому поедается все.
3. Никаких специй для ароматизации пищи.
Диета Дзэн основана на убеждении, что все вокруг нас состоит из двух противоположных, но взаимодополняющих принципов: инь (пассивный, холодный, красный, темный) и ян (активный, горячий, светлый). Как следствие, пищевые ингредиенты являются либо инь или ян, или их сочетание. Идеальная диета та, которая уравновешивает эти две силы в организме человека.
В данной диете крупы должны сопровождать каждый прием пищи. Идеально подходит коричневый рис. Вы можете добавить овощи в небольших количествах. Помидоры и баклажаны не следует избегать, поскольку они инь. Нет необходимости потреблять лишнюю жидкость, так как она Инь (особенно черный чай, кофе и сок). Травяной чай и свежие природные воды являются наиболее сбалансированными напитками.
Для современного сегодняшнего мира, были добавлены другие принципы:
Свежую рыбу можно есть иногда, а также другие виды мяса.
Молочные продукты и фрукты должны быть съедены только в небольших количествах.
Переработанные продукты, подсластители, консерванты или красители строго запрещены.
Не допускаются продукты, обработанные пестицидами.
Нельзя есть фрукты и овощи не по сезону.
Запрещены соусы обработанные солью, продукты, содержащие муку, дрожжи.
Вы не должны есть пищу, импортируемую из других стран.
