Готовим дома, наша выпечка: шарлотка

Так сложилось исторически шарлотку делали из белого (пшеничного) хлеба, заварного крема, который можно использовать как начинку, яблок и ликера. Согласно рецепту — ее приготовить можно с абсолютно любыми ягодами и фруктами. Ну, а вот на практике — самая наивкуснейшая все же получается из простых кислых яблок — так, например, симиренки или антоновки и других светлых сортов — и тщательным образом взбитых с сахаром яиц.

В простом рецепте приготовления яблоки требуется нарезать предельно тонко и разложить ими днище в форме для выпечки, а поверх залить однородной тестовой консистенцией из 4-ех куриных яиц, стакана белого сахара и стакана муки. И готовить в духовке при двухсот градусах всего полчаса.

Шарлотка с домашними кислыми яблоками и корицей

Покрошить яблоки, разложить в пекарскую форму (перед началом в форму добавить оливковое масло), досыпать корицу и смешать.
Яйца куриные взбить.
Постепенно начать подсыпать сахар в посуду с яйцами, непрерывно помешивая.
Досыпать пшеничную муку, а затем пекарский разрыхлитель.
Получившейся массой залить кислые яблоки. Засунуть в духовку, подготовительно разогретую до 200°с.
Приготавливать около получаса.

Не убавляйте жар в духовке.

Классическая шарлотка

Подогреть духовку. Белок отделить от желтка. Взбить белки в густую пену, постепенно подсыпая сахарный песок.
Так и дальше продолжать взбивать, добавляя поочередно желтки, вслед за этим пищевую соду и пшеничную муку. По консистенции тесто должно напоминать сметану.

Смазать противень растительным маслом. Выложить на противень половину массы теста, уложить нарезанными ровными дольками яблоки, остатком теста залить все.

Поместить противень в разогретую духовку. 3 минуты приготавливать на максимальной температуре, после чего снизить до средней и выпекать 25 минут.

Шарлотка шоколадно-банановая

Желтки сбиваем с сахаром, добавляем разрыхлитель теста, муку, кружечками нарезанные бананы и в микроволновой печи растопленный шоколад или какао.

Смешиваем.

Белки взбиваем в пенку и аккуратно подмешиваем в тесто.

Выкладываем в форму наше тесто.

Готовим в духовке при 200°c, прикрыв фольгой (я фольгу смазала маслом изнутри).