Кулинарный рецепт шарлотки

Так исторически сложилось шарлотку готовили из белого хлеба, заварного крема, который можно использовать как начинку, домашнего ликера и яблок. Теоретически — ее можно приготовить с любыми абсолютно фруктами и ягодами. А вот на практике — самая наивкуснейшая все-таки готовиться из домашних кислых яблок — а именно, антоновки или симиренки — и тщательнейшим образом взбитых куриных яиц с сахаром.

В простом способе яблоки надо нарезать предельно тонко и разложить ими дно в форме для выпекания, а поверху облить тестовой консистенцией из четырех куриных яиц, мерного стакана муки и сахара. И готовить в духовке при двухсот градусах всего минут 35 или 30.

Классическая шарлотка

Подогреть духовку. Белки отделить от желтков. Белки взбить в густую пену, добавляя постепенно сахарный песок.
Продолжать дальше взбивать, поочередно добавляя желтки, вслед за этим обычную соду и муку пшеничную. Тесто по виду должно напоминать густую сметану.

Противень смазать растительным масло. На противень выложить половину теста, выложить яблоки нарезанными ровными дольками, остатком теста залить все.

Поместить противень в подогретую духовку. Минуты три приготавливать на максимальной температуре, затем снизить до средней и запекать в духовке Треть часа (20 минут).

Шарлотка с домашними кислыми яблоками и корицей

Нарезать яблоки, разложить в форму (перед этим в форму добавить масло оливковое), засыпать корицу и смешать.
Взбить куриные яйца.
Постепенно начать подсыпать сахар в емкость с куриными яйцами, непрерывно помешивая.
Всыпать пшеничную муку, а после уже разрыхлитель теста.
Получившейся массой залить кислые яблоки. Поставить в духовку, попервоначалу разогретую до 200 градусов.
Готовить около получаса.

Не уменьшайте предварительную температуру в духовке.

Бананово-шоколадная шарлотка

Сбиваем желтки с сахаром, добавляем разрыхлитель для теста, муку, бананы кружечками нарезанные и растопленный в микроволновой печи черный шоколад или какао.

Перемешиваем.

Белки взбиваем в густую пену и по возможности аккуратно подмешиваем в тесто.

Кладем в форму тесто.

Приготавливаем в духовом шкафу при 200°c, закрыв фольгой.