Рецепты шарлотки

Так исторически сложилось готовили шарлотки из белого (пшеничного) хлеба, заварного крема, яблок и ликера. Учитывая рецепт — ее готовить можно с абсолютно любыми фруктами и ягодами. На практике же — наивкуснейшая все-таки, готовиться из простых кислых яблок — к примеру, симиренки или антоновки — и тщательнейшим образом взбитых яиц с сахаром.

В простом рецепте яблоки нужно нарезать тончайшим способом и выложить ими дно формы для выпекания, а поверху наполнить однородной тестовой консистенцией из четырех яиц, стакана белого сахара и стакана муки. И печь в духовке при двухсот градусах всего 30-35 минут.

Шарлотка с кислыми яблоками и корицей

Порезать яблоки, выложить в форму (перед началом в форму добавить немного оливкового масла), добавить корицу и размешать.
Взбить куриные яйца.
Постепенно начать подсыпать сахар в емкость с яйцами, непрерывно смешивая.
Добавить муку, а после разрыхлитель.
Залить кислые яблоки всей смешанной массой. Положить в духовку, предварительно разогретую до 180-200°с.
Готовят около получаса.

Не убавляйте жар в духовке.

Шарлотка классическая

Разогреть духовку. Отделять яичные желтки. Взбить белки в крепкую пену, постепенно добавляя сахарный песок.
Так и дальше продолжать взбивать, добавляя по одному желтки, после чего обычную соду и муку. Тесто по виду должно быть похоже на густую сметану.

Смазать растительным маслом противень. Выложить на противень половину массы теста, уложить яблоки равномерно нарезанные дольками, залить второй половиной теста.

Разместить противень в разогретую духовку. Около трех минут приготавливать на максимальной температуре, после чего понизить до средней и запекать в духовке Треть часа (25 минут).

Шоколадно-банановая шарлотка

Сбиваем желтки с сахаром, добавляем разрыхлитель теста, муку, бананы нарезанные кружечками и в микроволновке растопленный черный шоколад или какао.

Мешаем.

Белки взбиваем в пену и по возможности аккуратно добавляем в готовое тесто.

Выкладываем в форму тесто.

Приготавливаем в духовке при 200 градусах, прикрыв фольгой (я фольгу смазала маслом изнутри).