Сготовить Шарлотку

Исторически шарлотку делали из белого хлеба, заварного крема на молоке, который можно использовать как начинку, яблок и ликера. Согласно рецепту — ее приготовить можно с любыми абсолютно фруктами и ягодами. А практически — самая наивкуснейшая все-же получается из простых кислых яблок — например, антоновки, белого налива или других светлых сортов — и тщательно взбитых яиц с сахаром.

В простейшей версии яблоки необходимо нарезать тончайшим способом и выложить ими дно в форме для выпечки, а сверху наполнить тестом из 4-ех куриных яиц, мерного стакана сахара и муки. И выпекать при 200-т градусах всего минут 35 или 30.

Шарлотка с кислыми яблоками и корицей

Нарезать яблоки, разложить в пекарскую форму (до этого в форму добавить оливковое масло), насыпать корицу и размешать.
Взбить куриные яйца.
Постепенно начать подсыпать сахар в емкость с куриными яйцами, непрерывно взбивая.
Всыпать пшеничную муку, а после уже разрыхлитель для теста.
Получившейся массой залить яблоки. Положить в духовку, попервоначалу разогретую до 180-200°с.
Приготавливать около получаса.

Не сбавляйте жар в духовке.

Шарлотка классический рецепт

Разогреть духовку. Отделять яичные желтки. Взбить белки в густую пенку, постепенно подсыпая сахарный песок.
Продолжать дальше взбивать, добавляя поочередно желтки, далее пищевую соду и муку. Тесто по виду быть должно похоже на густую сметану.

Смазать противень растительным маслом. Вылить половину теста на противень, выложить равномерно нарезанные дольками яблоки, остатком теста залить все.

Разместить противень в подогретую духовку. 3 минуты готовить на максимальной температуре, затем ослабить до средней и выпекать 20 минут (треть часа).

Шарлотка бананово-шоколадная

Сбиваем желтки с сахарным песком, добавляем разрыхлитель для теста, муку, бананы кружечками нарезанные и в микроволновке растопленный шоколад.

Смешиваем.

Белки взбиваем в пену и аккуратно добавляем в готовое тесто.

Тесто выкладываем в форму.

Готовим в духовом шкафу при 180-200°c, закрыв фольгой (фольгу желательно смазать маслом изнутри).