Сготовить Шарлотку

Еще в старые времена шарлотку готовили из белого пшеничного хлеба, заварного крема, домашнего ликера и яблок. Теоретически — ее можно приготовить с любыми фруктами и ягодами. На практике же — самая вкусная все-таки получается из простых кислых яблок — например, антоновки, белого налива или других светлых сортов — и тщательнейшим образом взбитых с сахаром яиц.

В простом способе яблоки требуется нарезать предельно тонко и разложить ими дно формы для выпечки, а поверху покрыть тестовой консистенцией из 4-ех куриных яиц, мерного стакана сахара и муки. И готовить в духовке при 200 градусах всего 30-35 минут.

Шарлотка. Классический рецепт.

Разогреть духовку. Белки отделить от желтков. Взбить отделенные белки в густую пену, постепенно подсыпая сахар.
Продолжать дальше взбивать, добавляя поочередно желтки, потом пищевую соду и пшеничную белую муку. По виду тесто быть должно похоже на сметану.

Растительным масло смазать противень. Вылить половину теста на противень, разложить яблоки равномерно нарезанные дольками, залить остатком теста.

Разместить противень в разогретую духовку. Минуты 3 готовить на максимальной температуре, далее понизить до средней и готовить в духовке 25 минут.

Шарлотка с кислыми яблоками и корицей

Нарезать яблоки, положить в пекарскую форму (перед началом в форму добавить немного оливкового масла), досыпать корицу и помешать.
Взбить яйца.
Начать по чуть-чуть подсыпать сахар в посуду с яйцами, непрерывно помешивая.
Досыпать пшеничную муку, а после пекарский разрыхлитель.
Получившейся массой залить кислые яблоки. Поставить в духовку, предварительно разогретую до 180-200 градусов.
Готовят около получаса.

Не уменьшайте предварительную температуру в духовке.

Бананово-шоколадная шарлотка

Желтки сбиваем с сахарным песком, добавляем пекарский разрыхлитель, муку, бананы нарезанные кружечками и в микроволновке растопленный шоколад.

Мешаем.

Белки взбиваем в пенку и в предельной степени аккуратно добавляем в тесто.

Выкладываем в форму наше тесто.

Приготавливаем в духовом шкафу при 200 градусах, прикрыв фольгой (фольгу желательно бы смазать маслом изнутри).