Шарлотка — пошаговый рецепт с фотками

Еще в старые времена шарлотку делали из белого хлеба, заварного кондитерского крема, яблок и домашнего ликера. Согласно рецепту — ее можно приготовить с любыми абсолютно фруктами и ягодами. На практике же — вкуснейшая все же приготавливается из простых кислых яблок — к примеру, антоновки или симиренки — и тщательнейшим образом взбитых яиц с сахаром.

В простом способе яблоки нужно нарезать предельно тонко и разложить ими дно в форме для выпечки, а поверх залить тестовой консистенцией из 4-ех куриных яиц, мерного стакана белого сахара и муки. И готовить в духовке при двухсот градусах всего минут 35 или 30.

Шарлотка с кислыми яблоками и корицей

Нарезать яблоки, выложить в форму (до этого в форму добавить масло оливковое), добавить корицу и перемешать.
Взбить куриные яйца.
Начать по чуть-чуть подсыпать сахар в посуду с яйцами, непрерывно смешивая.
Досыпать пшеничную муку, а уже после пекарский разрыхлитель теста.
Залить яблоки получившейся массой. Поставить в духовку, подготовительно разогретую до 200°с.
Готовить на протяжении 30 минут.

Не сбавляйте предварительную температуру в духовке.

Шарлотка. Классический рецепт.

Подогреть духовку. Белки отделить от желтков. Взбить отделенные белки в крепкую пенку, добавляя постепенно сахарный песок.
Продолжать дальше взбивать, добавляя по одному желтки, далее пищевую соду и пшеничную белую муку. По консистенции тесто должно напоминать густую сметану.

Смазать противень растительным маслом. Выложить на противень половину теста, выложить нарезанными ровными дольками яблоки, залить остатком теста.

Засунуть противень в подогретую духовку. Минуты 3 готовить на максимальной температуре, вслед за тем поубавить до средней и выпекать 20 минут (треть часа).

Шарлотка бананово-шоколадная

Желтки сбиваем с сахаром, добавляем пекарский разрыхлитель, муку, бананы кружечками нарезанные и в микроволновке растопленный темный шоколад или какао.

Мешаем.

Белки взбиваем в густую пену и по возможности аккуратно добавляем в тесто.

Тесто кладем в форму.

Приготавливаем в духовом шкафу при 200 градусах, закрыв фольгой (фольгу желательно смазать маслом изнутри).