Шарлотка, рецепты с фотоснимками

Исторически шарлотку делали из белого хлеба, заварного кондитерского крема, яблок и домашнего ликера. Учитывая рецепт — ее приготовить можно с любыми абсолютно фруктами и ягодами. А практически — наивкуснейшая все-же приготавливается из домашних кислых яблок — к примеру, симиренки или антоновки и других светлых сортов — и тщательно взбитых яиц с сахаром.

В простом рецепте приготовления яблоки надо тонко нарезать и выложить ими дно в форме для выпечки, а поверху залить тестовой консистенцией из 4-ех куриных яиц, мерного стакана муки и сахара. И выпекать при двухсот градусах всего минут 30-35.

Шарлотка с кислыми яблоками и корицей

Порезать яблоки, разложить в пекарскую форму (перед этим в форму добавить масло оливковое), насыпать корицу и помешать.
Яйца куриные взбить.
Постепенно начать подсыпать сахар в посуду с куриными яйцами, непрерывно помешивая.
Всыпать пшеничную муку, а после уже пекарский разрыхлитель.
Залить яблоки получившейся массой. Засунуть в духовку, изначально разогретую до 180-200 градусов.
Готовить около получаса.

Не убавляйте заданную температуру в духовке.

Классический рецепт. Шарлотка.

Подогреть духовку. Отделить белок от желтка. Взбить белки в крепкую пену, постепенно добавляя сахар.
Продолжать дальше взбивать, по одному добавляя желтки, далее гашеную соду и пшеничную муку. По виду тесто быть должно похоже на сметану.

Противень смазать растительным масло. На противень выложить половину теста, выложить равномерно нарезанные дольками яблоки, залить второй половиной теста.

Засунуть противень в нагретую духовку. Три минуты готовить на максимальной температуре, вслед за этим поубавить до средней и выпекать Треть часа (20 минут).

Бананово-шоколадная шарлотка

Желтки растираем с сахаром, добавляем пекарский разрыхлитель теста, муку, нарезанные кружечками бананы и растопленный в микроволновой печи шоколад.

Смешиваем.

Белки взбиваем в пенку и предельно аккуратно добавляем в готовое тесто.

Тесто кладем в форму.

Готовим в духовом шкафу при 180-200°c, закрыв фольгой (фольгу желательно смазать маслом изнутри).