Шарлотка с яблоками: кулинарный рецепт на быструю руку

Так сложилось исторически шарлотку готовили из белого хлеба, заварного крема, который можно использовать как начинку, яблок и домашнего ликера. Согласно рецепту — ее можно приготовить с любыми абсолютно фруктами и ягодами. На практике же — вкуснейшая все же готовиться из домашних кислых яблок — например, симиренки или антоновки и других светлых сортов — и тщательнейшим образом взбитых с сахаром яиц.

В простом способе яблоки надо тонко нарезать и выложить ими дно формы для выпечки, а сверху облить однородной тестовой консистенцией из четырех куриных яиц, мерного стакана муки и сахара. И готовить в духовке при 200-т градусах всего 30-35 минут.

Шарлотка с домашними кислыми яблоками и корицей

Нарезать яблоки, выложить в форму (ранее в форму добавить немного оливкового масла), засыпать корицу и перемешать.
Взбить куриные яйца.
Начать по чуть-чуть подсыпать сахар в посуду с яйцами, непрерывно смешивая.
Добавить муку, а уже затем разрыхлитель (придает выпечке пышность).
Получившейся массой залить кислые яблоки. Поставить в духовку, заранее разогретую до 180-200 градусов.
Готовить 23-30 минут.

Не уменьшайте заданную температуру в духовке.

Классический рецепт. Шарлотка.

Нагреть духовку. Отделять яичные желтки. Взбить отделенные белки в густую пенку, добавляя постепенно сахарный песок.
Продолжать взбивать, по одному добавляя желтки, вслед за тем обычную соду и муку пшеничную. Тесто по консистенции быть должно похоже на густую сметану.

Растительным масло смазать противень. Выложить на противень половину теста, уложить равномерно нарезанные дольками яблоки, залить остатком теста.

Поместить противень в нагретую духовку. Минуты три готовить на максимальной температуре, вслед за этим ослабить до средней и печь в духовке 25 минут (треть часа).

Шоколадно-банановая шарлотка

Сбиваем желтки с сахаром, добавляем разрыхлитель теста, муку, бананы кружечками нарезанные и растопленный в микроволновке шоколад или какао.

Мешаем.

Белки взбиваем в пену и предельно аккуратно добавляем в готовое тесто.

Тесто выкладываем в форму.

Готовим в духовке при 180-200 градусах по цельсию, накрыв фольгой.