Шарлотка с яблоками: кулинарный рецепт на скорую руку

Так сложилось исторически готовили шарлотку из белого хлеба, заварного кондитерского крема, домашнего ликера и яблок. Согласно рецепту — ее приготовить можно с абсолютно любыми ягодами и фруктами. А практически — вкуснейшая все-таки, получается из простых кислых яблок — например, симиренки или антоновки — и тщательно взбитых куриных яиц с сахаром.

В простом рецепте яблоки следует нарезать тончайшим способом и разложить ими дно в форме для выпекания, а сверху покрыть тестом из четырех яиц, мерного стакана муки и сахара. И печь в духовке при 200-т градусах всего минут 30-35.

Шарлотка бананово-шоколадная

Желтки сбиваем с сахаром, добавляем пекарский разрыхлитель, муку, бананы кружечками нарезанные и растопленный в микроволновке шоколад.

Смешиваем.

Белки взбиваем в пенку и по возможности аккуратно добавляем в готовое тесто.

Тесто выкладываем в форму.

Приготавливаем в духовке при 180-200°c, прикрыв фольгой (фольгу желательно бы смазать маслом изнутри).

Классический рецепт. Шарлотка.

Подогреть духовку. Отделить белки от желтков. Взбить белки в густую пену, постепенно добавляя сахар.
Продолжать дальше взбивать, поочередно добавляя желтки, вслед за тем гашеную соду и муку. Тесто по консистенции быть должно похоже на сметану.

Смазать противень растительным маслом. На противень выложить половину теста, выложить нарезанными ровными дольками яблоки, залить второй половиной теста.

Поместить противень в подогретую духовку. Три минуты готовить на максимальной температуре, вслед за этим уменьшить до средней и выпекать 20 минут (треть часа).

Шарлотка с домашними кислыми яблоками и корицей

Порезать яблоки, выложить в пекарскую форму (перед началом в форму добавить масло оливковое), добавить корицу и размешать.
Взбить яйца.
Начать по чуть-чуть подсыпать сахар в посуду с яйцами, непрерывно смешивая.
Досыпать пшеничную муку, а уже затем разрыхлитель.
Получившейся массой залить яблоки. Положить в духовку, попервоначалу разогретую до 180-200°с.
Готовить около получаса.

Не сбавляйте жар в духовке.