Шарлотка с яблоками (несколько рецептов с фотоснимками)

Так сложилось исторически готовили шарлотки из пшеничного хлеба, заварного кондитерского крема, ликера и яблок. Учитывая рецепт — ее приготовить можно с абсолютно любыми ягодами и фруктами. А практически — вкуснейшая все-таки готовиться из простых кислых яблок — например, симиренки или антоновки и других светлых сортов — и тщательно взбитых яиц с сахаром.

В простейшей версии яблоки требуется нарезать тончайшим способом и разложить ими дно формы для выпечки, а поверху залить тестовой консистенцией из четырех яиц, стакана сахара и стакана муки. И выпекать при двухсот градусах всего 30-35 минут.

Классическая шарлотка

Нагреть духовку. Отделять яичные желтки. Взбить отделенные белки в густую пенку, добавляя постепенно сахар.
Так и дальше продолжать взбивать, добавляя по одному желтки, после чего гашеную соду и пшеничную муку. По консистенции тесто должно напоминать густую сметану.

Противень смазать растительным масло. Выложить на противень половину теста, уложить равномерно нарезанные дольками яблоки, залить остатком теста.

Разместить противень в нагретую духовку. Минуты три запекать на максимальной температуре, после этого поубавить до средней и печь в духовке Треть часа (25 минут).

Шарлотка с кислыми домашними яблоками и корицей

Нарезать яблоки, положить в пекарскую форму (до этого в форму добавить немного оливкового масла), добавить корицу и размешать.
Взбить куриные яйца.
Постепенно начать добавлять сахар в емкость с яйцами, непрерывно смешивая.
Досыпать пшеничную муку, а после разрыхлитель (придает выпечке пышность).
Залить кислые яблоки всей смешанной массой. Положить в духовку, заранее разогретую до 180-200 градусов.
Готовят около получаса.

Не уменьшайте заданную температуру в духовке.

Шарлотка шоколадно-банановая

Сбиваем желтки с сахаром, добавляем разрыхлитель, муку, бананы кружечками нарезанные и в микроволновой печи растопленный шоколад или какао.

Мешаем.

Белки взбиваем в пену и в предельной степени аккуратно добавляем в готовое тесто.

Тесто выкладываем в форму.

Готовим в духовом шкафу при 180-200 градусах по цельсию, накрыв фольгой.