Шарлотка с яблоками: рецепт на скорую руку

Традиционно, исторически так сжалилось готовили шарлотки из белого (пшеничного) хлеба, заварного кондитерского крема, яблок и домашнего ликера. Учитывая рецепт — ее можно готовить с абсолютно любыми фруктами и ягодами. На практике же — вкуснейшая все-же приготавливается из простых кислых яблок — а именно, симиренки или антоновки — и тщательно взбитых яиц с сахаром.

В простом рецепте яблоки следует нарезать тончайшим способом и разложить ими днище в форме для выпечки, а поверху залить тестовой консистенцией из 4-ех куриных яиц, стакана белого сахара и стакана муки. И готовить в духовке при 200-т градусах всего минут 35 или 30.

Классическая шарлотка

Подогреть духовку. Отделять яичные желтки. Взбить белки в крепкую пену, постепенно подсыпая сахар.
Продолжать взбивать, по одному добавляя желтки, после чего гашеную соду и муку. По виду тесто быть должно похоже на густую сметану.

Противень смазать растительным масло. На противень выложить половину теста, выложить нарезанными ровными дольками яблоки, остатком теста залить все.

Засунуть противень в подогретую духовку. Минуты 3 приготавливать на максимальной температуре, вслед за этим уменьшить до средней и печь в духовке Треть часа (20 минут).

Шарлотка с кислыми домашними яблоками и корицей

Нарезать яблоки, положить в пекарскую форму (ранее в форму добавить оливковое масло), засыпать корицу и размешать.
Взбить куриные яйца.
Постепенно начать добавлять сахар в посуду с куриными яйцами, непрерывно смешивая.
Всыпать пшеничную муку, а после разрыхлитель (придает выпечке пышность).
Получившейся массой залить кислые яблоки. Положить в духовку, подготовительно разогретую до 180-200°с.
Готовить 23-30 минут.

Не сбавляйте заданную температуру в духовке.

Шарлотка бананово-шоколадная

Сбиваем желтки с сахаром, добавляем разрыхлитель для теста, муку, бананы кружечками нарезанные и растопленный в микроволновой печи темный шоколад или какао.

Мешаем.

Белки взбиваем в пену и по возможности аккуратно подмешиваем в тесто.

Выкладываем в форму тесто.

Готовим в духовке при 200°c, прикрыв фольгой (фольгу желательно бы смазать маслом изнутри).