Шарлотка с яблоками. Рецепт с фотоснимками и секреты

Традиционно, исторически так сжалилось шарлотку готовили из белого хлеба, заварного крема, яблок и ликера. Согласно рецепту — ее готовить можно с любыми абсолютно фруктами и ягодами. На практике же — вкуснейшая тем не менее готовиться из домашних кислых яблок — к примеру, симиренки или антоновки — и тщательно взбитых яиц с сахаром.

В простом способе яблоки нужно тончайшим способом нарезать и выложить ими дно формы для выпекания, а поверх покрыть тестом из 4-ех куриных яиц, стакана сахара и стакана муки. И выпекать при 200 градусах всего минут 35 или 30.

Шарлотка с кислыми домашними яблоками и корицей

Нарезать яблоки, выложить в пекарскую форму (ранее в форму добавить немного оливкового масла), засыпать корицу и перемешать.
Взбить куриные яйца.
Начать по чуть-чуть добавлять сахар в емкость с яйцами, непрерывно взбивая.
Всыпать пшеничную муку, а после уже разрыхлитель для теста.
Получившейся массой залить яблоки. Положить в духовку, изначально разогретую до 180-200 градусов.
Готовить около получаса.

Не убавляйте жар в духовке.

Классическая шарлотка

Нагреть духовку. Белки отделить от желтков. Взбить отделенные белки в крепкую пену, постепенно добавляя сахар.
Так и дальше продолжать взбивать, добавляя поочередно желтки, после чего гашеную соду и муку. По консистенции тесто должно быть похоже на сметану.

Противень смазать растительным масло. Выложить на противень половину теста, уложить яблоки нарезанными ровными дольками, залить второй половиной теста.

Поместить противень в разогретую духовку. 3 минуты готовить на максимальной температуре, вслед за тем поубавить до средней и печь в духовке 20 минут.

Шарлотка бананово-шоколадная

Желтки сбиваем с сахарным песком, добавляем разрыхлитель, муку, бананы кружечками нарезанные и растопленный в микроволновке темный шоколад или какао.

Мешаем.

Белки взбиваем в пену и предельно аккуратно добавляем в тесто.

Тесто кладем в форму.

Готовим в духовом шкафу при 180-200°c, прикрыв фольгой (я фольгу смазала маслом изнутри).