Шоколадно-банановая шарлотка

Еще в старые времена шарлотку готовили из белого (пшеничного) хлеба, заварного крема на молоке, который можно использовать как начинку, яблок и домашнего ликера. Согласно рецепту — ее готовить можно с любыми абсолютно фруктами и ягодами. На практике же — самая наивкуснейшая тем не менее приготавливается из домашних кислых яблок — так, например, симиренки или антоновки и других светлых сортов — и тщательным образом взбитых куриных яиц с сахаром.

В простом способе яблоки надо тончайшим способом нарезать и разложить ими днище в форме для выпечки, а поверху залить тестовой консистенцией из четырех яиц, мерного стакана сахара и муки. И запекать в духовке при двухсот градусах всего полчаса.

Шарлотка классический рецепт

Разогреть духовку. Отделить белок от желтка. Взбить отделенные белки в густую пену, добавляя постепенно сахар.
Продолжать и дальше так взбивать, поочередно добавляя желтки, после чего пищевую соду и муку. Тесто по виду должно быть похоже на сметану.

Смазать противень растительным маслом. Выложить половину массы теста на противень, выложить равномерно нарезанные дольками яблоки, залить второй половиной теста.

Засунуть противень в подогретую духовку. Три минуты приготавливать на максимальной температуре, вслед за этим убавить до средней и запекать в духовке 25 минут (треть часа).

Шарлотка с кислыми домашними яблоками и корицей

Покрошить яблоки, выложить в форму (перед этим в форму добавить масло оливковое), добавить корицу и размешать.
Взбить куриные яйца.
По чуть-чуть начать добавлять сахар в емкость с яйцами, непрерывно смешивая.
Добавить муку, а уже после разрыхлитель.
Залить кислые яблоки всей смешанной массой. Поставить в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов.
Готовят около получаса.

Не убавляйте заданную температуру в духовке.

Бананово-шоколадная шарлотка

Сбиваем желтки с сахаром, добавляем пекарский разрыхлитель, муку, бананы кружечками нарезанные и растопленный в микроволновой печи шоколад.

Смешиваем.

Белки взбиваем в густую пену и предельно аккуратно добавляем в тесто.

Выкладываем в форму тесто.

Выпекаем в духовке при 200 градусах, прикрыв фольгой (я фольгу смазала маслом изнутри).